طرز تهیه ۳ مدل پیتزای خوشمزه به روش رستوران‌ها

زی‌سان: بیشتر مردم وقتی هوس یک برش پیتزا می‌کنند با نزدیک‌ترین رستوران به محل زندگی‌شان تماس می‌گیرند و پیتزا سفارش می‌دهند. اما تا به حال به این فکر کرده‌اید که می‌توانید با کمترین هزینه یک پیتزای خوشمزه و سالم در خانه درست کنید که طعمی مشابه طعم پیتزا‌های رستورانی داشته باشد؟

اگر این مطلب را تا انتها مطالعه کنید دفعه بعد که هوس یک پیتزای خوشمزه کردید قطعاً خودتان دست به کار می‌شوید و پیتزای مخصوص‌تان را در خانه طبخ می‌کنید.

آنچه در ادامه خواهید آموخت:

طرز تهیه خمیر پیتزا

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

طرز تهیه پیتزا مرغ 

طرز تهیه پیتزا مخلوط

طرز تهیه خمیر پیتزا

بزرگ‌ترین دلیل برای طعم متفاوت پیتزا‌هایی که در خانه طبخ می‌کنید با پیتز‌های رستورانی مربوط به خمیر پیتزا است. در ادامه طرز تهیه یک خمیر پیتزای جادویی را به شما آموزش داده‌ایم که بعد از پخت پیتزا با این خمیر همه از طعم آن شگفت‌زده خواهند شد.

مرحله اول: در یک ظرف شیشه‌ای نصف لیوان آب ولرم را با خمیر مایه و شکر را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق به عمل بیاید.

مرحله دوم: آرد را با نمک یک بار الک کنید سپس در یک ظرف گود بریزید و یک تخم مرغ را وسط آرد بشکنید. پودر آویشن و روغن مایع را در این مرحله به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله سوم: وقتی خمیر مایه عمل آمد آن را به همراه نصف لیوان آب ولرم به مخلوط آرد اضافه کنید سپس با دست مخلوط کنید.

مرحله چهارم: وقتی خمیر جمع شد آن را به سطح کار انتقال دهید سپس به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. (نصف لیوان آب کنارتان بگذارید و کم‌کم به سطح کار بپاشید).

مرحله پنجم: پس از ورز دادن خمیر، آن را به شکل یک چونه در آورید و درون ظرفی که قبلا چرب کردید حدود ۱ ساعت استراحت دهید. پس از گذشت ۱ ساعت حجم خمیر حدوداً دو برابر می‌شود.

مرحله ششم: بعد از این که حجم خمیر ۲ برابر شد، سطح کار را کمی چرب کنید و چند دقیقه خمیر پیتزا را ورز دهید تا پف اضافی آن گرفته شود.

مرحله هفتم: کف قالبی که برای پخت پیتزا انتخاب کردید را کمی چرب کنید سپس خمیر را درون قالب بگذارید و با دست به صورت یکسان در همه جای قالب پهن کنید سپس سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا از پف کردن بیش از حد خمیر جلوگیری شود.

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

به گزارش زی‌سان، پیتزای قارچ و گوشت یکی از پیتزا‌های خوشمزه و همه‌پسند است. پیشنهاد می‌کنیم یک بار این پیتزای خوش‌طعم را در خانه طبخ کنید، قطعاً پای ثابت شام‌های خانوادگی و دورهمی‌هایتان خواهد شد.

مرحله اول: پیاز را ریزخرد کنید و با روغن زیتون در یک تابه مناسب تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله دوم: کمی زردچوبه به پیاز‌ها اضافه کنید سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این مرحله کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود.

مرحله سوم: قارچ را بشویید و خرد کنید سپس به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ جمع شود و بپزد.

مرحله چهارم: فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم: رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملاً بپزد.

مرحله ششم: فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و روشن کنید تا گرم شود.

مرحله هفتم: خمیری که درون قالب پیتزا پهن کرده بودید را با سس گوجه کاملاً بپوشانید و با پشت قاشق صاف کنید.

مرحله هشتم: نصف مواد پیتزا را روی خمیر بریزید سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بپاشید.

مرحله نهم: بقیه مواد پیتزا را روی لایه اول که پنیر پیتزا ریخته بودید، بریزید سپس مجدد روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید.

مرحله دهم: قالب پیتزا را در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید.

طرز تهیه پیتزا مرغ

اگر به دنبال یک پیتزای خوشمزه و پروتئینی هستید پیشنهاد ما به شما پیتزای مرغ است.

مرحله اول: سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و با کمی نمک، پیاز و ادویه تفت دهید.

مرحله دوم: قارچ‌ها را خرد کنید و با کمی کره تفت دهید تا زمانی که آب قارچ جمع شود. (مقداری قارچ نپخته برای تزئین پیتزا نگه دارید).

مرحله سوم: فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.

مرحله چهارم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. خمیر پیتزا را را در قالب مناسب پهن کنید. روی خمیر را با سس کچاپ بپوشانید و با پشت قاشق صاف کنید. با چنگال کمی خمیر را سوراخ کنید تا از پف کردن بیش از حد خمیر جلوگیری شود.

مرحله پنجم: روی خمیر یک لایه پنیر پیتزا بپاشید سپس از مواد گوشتی روی پنیر پیتزا بریزید.

مرحله ششم: روی مواد گوشتی فلفل دلمه ای، قارچ و زیتون حلقه شده بریزید. روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید سپس چند عدد قارچ و چند حلقه زیتون برای تزئین پیتزا روی لایه پنیر پیتزا قرار دهید.

مرحله هفتم: کمی آویشن روی سطح پیتزا بپاشید و قبل از گذاشتن پیتزا در فر، با کمک یک اسپری، مقدار کمی آب روی پنیر پیتزا بپاشید. (این کار باعث می‌شود پنیر‌ها بهتر آب شوند و بیش از حالت عادی کش بیایند).

مرحله هشتم: قالب پیتزا را در فری که از قبل گرم کردید قرار دهید. پیتزا را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید. پس از این که پنیر پیتزا کاملاً آب شد و خمیر پیتزا پخت گریل فر را روشن کنید و ۱ الی ۲ دقیقه صبر کنید تا سطح پیتزا طلایی شود. پیتزای خوشمزه شما آماده است؛ در ظرف سرو بگذارید و نوش جان کنید.

طرز تهیه پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط در دسته پیتزا‌های همه‌پسند قرار می‌گیرد. اگر یک پیتزای خوش‌طعم در عین حال ساده می‌خواهید که سریع آماده شود پیشنهاد ما به شما پیتزا مخلوط است.

مرحله اول: پیاز را ریز خرد کنید و با کمی کره تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. پیاز که طلایی شد گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و مجدد تفت دهید. کمی که گوشت و پیاز را با هم تفت دادید به مخلوط نمک اضافه کنید.

مرحله دوم: قارچ و سوسیس را خرد کنید و در یک تابه جدا ابتدا سوسیس و سپس قارچ را سرخ کنید.

مرحله سوم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و اجازه دهید کمی گرم شود.

مرحله چهارم: مواد گوشتی را با سوسیس و قارچ پخته شده مخلوط کنید. ذرت پخته شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم: قالب پیتزا را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را در قالب بگذارید سپس با دست به صورت یکسان پهن کنید. با چنگال کمی خمیر را سوراخ کنید تا از پف کردن بیش از حد خمیر جلوگیری شود. سس کچاپ را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق پهن کنید.

مرحله ششم: کمی پنیر پیتزا روی خمیر بریزید سپس از مواد گوشتی روی پنیر پیتزا بریزید. زیتون‌ها را حلقه‌ای برش دهید و چند برش زیتون روی مواد گوشتی بچینید سپس یک لایه دیگر پنیر پیتزا روی مواد گوشتی بریزید و مجدد چند حلقه زیتون روی پنیر پیتزا بگذارید.

در آخر کمی آویشن روی سطح پیتزا بپاشید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید.