کد خبر: ۸۲۷۴

تاریخ: ۰۴ اسفند ۱۴۰۲ - ۲۳:۰۶

پیشنهاد سرآشپز برای نهار و شام امروز ۵ اسفند: از خورش فاصولیه ترکی تا ساندویچ سالاد نخود

امروز ناهاچی بپزم؟ امروز شام چی بپزم؟ اصلا نگران نباشید. سرآشپز دو غذای جذاب را برای امروز شما آماده کرده است.

زی‌سان: امروز ۵ اسفند برای ناهار و شام چی بپزیم؟ دو دستور پخت بسیار جذاب را برای پاسخ به این سوال آماده کرده‌ایم. غذای ناهار امروز یک غذای ترکیه‌ای متفاوت و غذای شام امروز نیز یک غذای سالم با حبوبات و سبزیجات است. با سرآشپز زی‌سان همراه باشید.

به گزارش سرویس آشپزی زی‌سان، مثل همیشه قبل از هر کاری، باید ببینیم که برای منوی امروز چه مواد غذایی لازم داریم و اگر آن‌ها را نداریم، آماده کنیم. پس لیست زیر را چک کنید:

پیشنهاد سرآشپز برای نهار: خورش فاصولیه ترکی

غذا‌های ترکی از جمله محبوب‌ترین انواع غذا و خوراک در سرتاسر دنیا به خصوص در خاورمیانه و کشور‌های آسیایی هستند. یکی از این غذا‌های ترکیه‌ای خوشمزه «فاصولیه»، «فاسولیه» یا «فاسولیا» است که هم در ترکیه و یونان و هم در کشور‌های عربی یک غذای بسیار پرطرفدار است. بیایید بدون معطلی با طرز پختش آشنا شویم.

مواد لازم برای خورش فاصولیه ترکی (برای ۶ نفر)

لوبیا سفید: ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۴ عدد

پیاز: ۱ عدد متوسط

گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

لیموعمانی: ۲ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق مرباخوری

فلفل تند: ۱ عدد

سماق (یا آویشن): به مقدار دلخواه

طرز تهیه خورش فاصولیه ترکی:

برای درست خورش فاصولیه یا فاسولیه ترکی، باید از شب قبل لوبیا‌ها را خیس کرده و چندبار آب لوبیا‌ها را عوض کرده باشید.

گوشت شسته شده را به صورت ریز تکه کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. گوشت قیمه‌ای خرد شده را به پیاز‌های طلایی اضافه کنید و مقداری تفت دهید.

زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید و با گوشت سرخ کنید.

حالا گوجه فرنگی‌های پوره شده را اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی‌ها کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با گوشت سرخ کنید.

وقتی رنگ رب باز شد لوبیا‌ها را به همراه آب جوش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش فاصولیه یا فاسولیه روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد.

در اواسط پخت لیمو عمانی و فلفل تند را اضافه کنید. بعد از پختن و نرم شدن گوشت و لوبیا نمک غذا را بچشید.

زعفران را هم اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بعد زیر خورش را خاموش کنید.

نوش جان! این غذای ترکی را بپزید و لذت ببرید.

پیشنهاد سرآشپز برای شام: ساندویچ سالاد نخود (2 نفر)

به گزارش زی‌سان، ساندویچ سالاد نخود یکی از خوش‌طعم‌ترین غذا‌های گیاهی و بدون گوشت است که هم سالاد است و هم ساندویچ خوشمزه برای شام.

+ بیشتر بخوانید: این غذا خیال شما را از بابت شام راحت می‌کند

مواد لازم برای ساندویچ سالاد نخود:

نخود: ۲۰۰ گرم

خیارشور: ۳ عدد بزرگ

کرفس خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

سس مایونز کم چرب: ۱/۵ قاشق غذاخوری
نان تست: ۱ بسته

شوید تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی و ریحان تازه: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ سالاد نخود:

در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ سالاد نخود باید نخود‌ها را برای ۱ تا ۲ شب در آب خیس کنید.

در این فرصت چندین‌بار آب نخود‌ها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس نخود‌ها را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا بپزند.

بعد از این که نخود‌ها کاملاً پختند و نرم شدند، باید نخود‌ها را آبکش کنید و با استفاده از گوشتکوب دستی یا غذاساز، نخود‌ها را میکس کنید.

در صورت تمایل می‌توانید نخود‌ها را کمی درشت‌تر خرد کنید تا موقع جویدن کمی زیر دندان احساس شوند.

خیار شور را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. شوید را هم کاملاً ساطوری و ریز کنید و همراه با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به نخود میکس شده اضافه کنید.

بعد از مخلوط کردن مواد سالاد نخود، باید سس مایونزیا اگر سس رژیمی دیگری مدنظرتان است، اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید.

حال نان تست‌ها را در توستر یا تابه گریل کمی برشته کنید و مقداری سالاد نخود روی نان بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید.

سپس گوجه فرنگی خرد شده و ریحان تازه روی آن بگذارید و یک نان دیگر روی ساندویچ قرار دهید. ساندویچ سالاد نخود شما آماده است، می‌توانید آن را میل کنید و لذت ببرید.

**نکته: اگر دوست دارید ساندویچ سالاد نخود را یک ساندویچ رژیمی درست کنید، بهتر است نان آن‌را به نان تیره تغییر دهید و سس آن‌را به ماست و یا سس پستو بدون پنیر تغییر دهید.

نوش جان کنید!