کد خبر: ۵۴۳۵

تاریخ: ۱۰ بهمن ۱۴۰۲ - ۱۱:۳۱

مارشمالو را دیگر از قنادی نخرید؛ ارزان و چنددقیقه‌ای در خانه درست کنید

مارشمالوی نرم و لذیذ که زیر دندان آب می‌شود آن‌قدر درست‌کردن‌اش ساده است که فکرش را هم نمی‌کنید. در این دستور طرز تهیه این شیرینی را سالم و خانگی میاموزید.

زی‌سان: هر بار که برای خرید به سوپرمارکت می‌رفتم قفسه حاوی بسته‌های مارشمالو مقابل چشمانم خودنمایی می‌کرد. اما از آن جایی که من طرفدار شیرینی‌جات خانگی و سالم هستم، همیشه از خرید این بسته‌های رنگارنگ و جذاب خودداری می‌کردم تا این‌که یک روز تصمیم گرفتم خودم مارشمالو درست کنم و نتیجه فراتر از تصورم شد، آن‌قدر خوش‌طعم و جذاب بود که خواستم طرز تهیه‌اش را با شما نیز در‌میان بگذارم.

پس اگر می‌خواهید در خانه و با کمترین هزینه مارشمالو‌های خوشمزه درست کنید تا آخر این مطلب با زی‌سان همراه باشید.

آنچه در ادامه خواهید آموخت:

مواد لازم مارشمالو ساده

طرز تهیه مارشمالو ساده

مواد لازم مارشمالو عروسکی

طرز تهیه مارشمالو عروسکی

فوت‌وفن‌های تهیه مارشمالو عروسکی

+ استانبولی لذیذ ترکی را در 40 دقیقه در خانه درست کنید

طرز تهیه مارشمالو ساده

مرحله اول: در یک ظرف مناسب پودر ژله، شکر و آب جوش را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: در یک قابلمه کوچک یا کتری کمی آب بریزید و اجازه دهید به نقطه جوش برسد سپس ظرف حاوی پودر ژله را روی ظرف آب جوش بگذارید و پودر ژله را به روش بن‌ماری در نصف لیوان آب کاملاً حل کنید.

مرحله سوم: پس از اینکه پودر ژله کاملاً حل شد با دور تند همزن مواد را هم بزنید. ۴ الی ۵ دقیقه مواد را هم بزنید. (نکته: هم‌زدن بیش از حد باعث سفت شدن مارشمالو می‌شود).

مرحله چهارم: وقتی مواد پف کرد و سبک شد در ظرف مورد نظر کاغذ روغنی یا سلفون پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بریزید.

مرحله پنجم: مواد مارشمالو را روی پودر نارگیل‌ها بریزید و صاف کنید.

مرحله ششم: روی سطح مارشمالو را دوباره پودر نارگیل بریزید و قالب را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله هفتم: پس از گذشت ۲ تا ۳ ساعت مارشمالو را از قالب خارج کنید و با یک چاقوی تیز به شکل دلخواه برش دهید. در این مرحله می‌توانید مارشمالو‌های برش داده را دوباره در پودر نارگیل بغلتانید سپس سرو کنید.

+ آموزش گاناش رو کیک به پنج مدل

طرز تهیه مارشمالو عروسکی

مرحله اول: در این روش نیز مانند روش قبل ابتدا باید پودر ژله را با شکر و آب جوش مخلوط کنید سپس روی بخار آب جوش به روش بن‌ماری کاملاً شکر و پودر ژله را حل کنید.

مرحله دوم: مواد را به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا غلیظ شود سپس مواد را با توجه به طرح مورد نظرتان در چند ظرف کوچک‌تر تقسیم کنید و به هر کدام از ظرف‌ها رنگ خوراکی دلخواه‌تان را اضافه کنید.

مرحله سوم: سپس درون یک ظرف نشاسته ذرت بریزید و با یک وسیله گرد یا یک تخم‌مرغ کمی سطح نشاسته ذرت را گود کنید. مواد مارشمالو را داخل قیف بریزید و با توجه به طرح مورد نظر، درون قسمت‌های گود شده پایپ کنید.

نکته: اگر طرح شما گوش یا چشم یا جزئیات دیگری دارد وقتی قسمت اول طرح تان را روی نشاسته ذرت پایپ کردید باید ظرف را به مدت ۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا طرح کمی خودش بگیرد و بعد لایه بعدی را پایپ کنید. وقتی طرح شما به اتمام رسید روی مارشمالو‌ها نشاسته ذرت بریزید، کمی صبر کنید سپس به وسیله یک الک و یک قلم‌مو نشاسته‌های اضافی را از سطح مارشمالو پاک کنید.

در نهایت مارشمالو‌های خوشمزه شما آماده است؛ با عشق نوش جان کنید!

فوت و فن‌های تهیه مارشمالو عروسکی:

اگر حین پایپ کردن مواد متوجه شدید سطح کارتان حباب دارد به وسیله یک خلال دندان حباب‌ها را از بین ببرید تا بعد از خشک شدن، سطح صاف و یکدستی داشته باشید.

شکر دستور را می‌توانید کمتر کنید، اما آن را حذف نکنید.‌

می‌توانید به جای رنگ کردن ژله الوئه ورا با رنگ خوراکی، از ژله با رنگ‌های مختلف استفاده کنید.

مواد مارشمالو خیلی زود می‌بندد و سفت می‌شود. اگر این اتفاق افتاد اصلا نگران نشوید!

قیف حاوی مواد را داخل یک سبد که روی آب در حال جوش گذاشته‌اید بگذارید و کمی ماساژ دهید. دقت کنید که آب اطراف قیف را حتماً با دستمال خشک کنید و بعد مجدداً پایپ کنید.

نشاسته ذرت دوباره قابل استفاده است؛ پس آن را دور نریزید.

موفق باشید و نوش جان!

*دستور پخت:  زهرا راستین